Boch Riesling Trocken

Achtergrond

Het verhaal achter deze wijn

Deze droge Riesling is het visitekaartje van Weingut Heribert Boch in Trittenheim, aan de Moezel. Het familiedomein werkt al generaties in dit dorp; vandaag staat Michael Boch aan het roer en is ook zoon Maximilian actief in de kelder. Riesling is er de hoofdrolspeler, met wijngaarden in steile hellingen rond Trittenheim. Het koele noordelijke klimaat geeft de druiven een lange rijpingstijd, terwijl leisteen met löss — een mengsel van leem en fijn verweerd gesteente — voor spanning en mineraliteit zorgt. De geselecteerde druiven worden met de hand geplukt, enkele uren ingeweekt zonder steeltjes en voorzichtig geperst. Daarna volgt een koele vergisting en rijping in roestvrij staal, zodat het frisse, pure Moezelkarakter voorop blijft staan. Leuk weetje: Michael Boch nam al op zijn zestiende zijn eerste wijngaard over en was op zijn 21ste de jongste wijnmaker van de Moezel.