Wijn is een drank die al eeuwenlang wordt genoten en gewaardeerd over de hele wereld. De technieken en methoden van wijn maken zijn door de eeuwen heen geëvolueerd, maar soms is het de moeite waard om een stap terug te zetten naar de oorsprong. Een dergelijke benadering wordt weerspiegeld in de groeiende populariteit van amfoorwijnen. In dit blogbericht duiken we dieper in op het ontstaan, gebruik en de unieke smaak van amfoorwijn.
Het ontstaan van amfoorwijn
Amfoorwijn is geen nieuwe uitvinding, maar eerder een herontdekking van een oude wijn maak methode die teruggaat tot de oudheid. Amforen zijn aardewerken vaten die werden gebruikt om wijn in te bewaren en te vervoeren door oude beschavingen zoals de Grieken, Romeinen en Feniciërs. Deze traditie raakte echter in de vergetelheid toen houten vaten en later roestvrijstalen tanks de voorkeur kregen.
Het gebruik van amforen
Tegenwoordig ervaren wijnmakers een hernieuwde interesse in het gebruik van amforen vanwege de unieke eigenschappen die ze aan de wijn kunnen toevoegen. Amforen zijn gemaakt van aardewerk, wat betekent dat ze een ademende kwaliteit hebben. Dit ademend vermogen stelt de wijn in staat om te interageren met de micro-oxidatie van de omgeving, wat kan leiden tot complexe smaken en texturen.
Bovendien hebben amforen vaak een kleischaal aan de binnenkant, wat kan bijdragen aan de ontwikkeling van aromatische verbindingen en een zachte tanninestructuur. Het gebruik van amforen om wijn te maken, is ook in overeenstemming met biologische en natuurlijke wijnmaakpraktijken, omdat het de toevoeging van externe stoffen minimaliseert.
De smaak van amfoorwijn
Een van de meest opvallende kenmerken van amfoorwijnen is hun frisheid en levendigheid. Door de ademende eigenschap van amforen kan zuurstof geleidelijk aan de wijn worden toegevoegd, wat kan bijdragen aan een betere ontwikkeling van aroma's en een verfijnde smaak.
Amfoorwijnen hebben vaak een grotere textuur en complexiteit dan wijnen die in roestvrijstalen tanks zijn gemaakt. Ze kunnen een breed scala aan smaakprofielen bieden, variërend van fruitige en bloemige tonen tot kruidige en aardse aroma's. Het resultaat is een wijn die de natuurlijke expressie van het terroir en de druivensoorten benadrukt.
Amfoorwijn vertegenwoordigt een fascinerende terugkeer naar de oorsprong van wijn maken. Het gebruik van aardewerken amforen voegt een extra dimensie toe.
Wil je weten hoe een amfoorwijn smaakt? We hebben er regelmatig enkele ter beschikking in De Proeverij!
