Onze eerste maand in De Proeverij zit er al bijna op. De eerste wijnkaart heeft daarmee alvast de helft van de voorziene periode overleefd. Elke 2 maanden zal deze namelijk vervangen worden door een nieuwe wijnlijst, met telkens 6 witte, 6 rode en 3 rosé wijnen. Op die manier kan je regelmatig nieuwe wijntjes ontdekken die je telkens per glas kan degusteren. Om de wijntjes op de huidige wijnkaart te ontdekken - voor zover dat nog niet gebeurd is - heb je dus nog tijd tot eind augustus.
Zo'n wijnkaart samenstellen is een hele opdracht. Enerzijds omdat er voor elk wat wils moet opstaan, anderzijds omdat je niet enkel je eigen smaak mag volgen. Er moet ook een goede balans zijn van zowel frisse en soepele wijnen als het tanninerijke en complexere werk.
Wat betreft herkomst hebben we ons niet beperkt tot de klassieke wijnlanden. Natuurlijk vind je flessen uit Frankrijk, Italië en Spanje, maar ook uit Oostenrijk, Zuid-Afrika, Roemenië en Griekenland.
Het resultaat is een wijnkaart die alvast goed wordt gesmaakt. Heel wat wijnen hebben we inmiddels moeten bijbestellen omdat ze uitverkocht geraakten. Alle wijnen hebben we zelf gezocht, geproefd en geselecteerd en goedgekeurd.
Dit zijn de wijntjes op onze zomerkaart
Handig om weten: alle wijnen staan geordend van licht en soepel naar vol en complex.
Witte wijn
- Paparuda: een fruitige witte Sauvignon Blanc, echte allemansvriend uit Roemenië
- Sohm & Kracher Lion: een friszure Grüner Veltliner uit Oostenrijk, met een matig lange afdronk
- Nostos Muscat of Spinas: een grassige Muscat of Spina uit Kreta, met een lange afdronk van citrus
- Kriya: een droge en volle Trebbiano d'Abruzzo met aroma's van perzik en fijne zuurtjes in de afdronk
- Buitengewoon: een romige en volle houtgelagerde Chardonnay uit Zuid-Afrika
- Famiglia Pasqua: een op eiken vaten gerijpte Garganega uit Veneto, met fruitige aroma's en een volle afdronk
Rosé wijn
- 11 Minutes: een lichte rosé uit Veneto, met fruitige aroma's van passievrucht
- Domaine Coste Monyier: een lichroze eerder complexe rosé uit de Languedoc, met aroma's van licht fruit
- Rosé de Xinomavro: een frisse rosé van de Griekse Xinomavrodruif, met 4 maanden houtrijping
Rode wijn
- Les Haute Marche: een zachte en frisse Pinot Noir uit de Languedoc, met aroma's van rood fruit
- Monferatto Dolcetto: een fris geserveerde Dolcetto uit Piemonte, met een uitgesproken fruitboeket
- Passo Del Sud: een appassimento uit Puglia, met aroma's van rijp fruit en een volle afdronk
- Nostos Alexandra's: een verrassende Grenache-Syrah-Mouvèdre van Kreta, met kruidige toetsen van noten en tabak
- Madremia: een krachtige, geconcentreerde en houtgerijpte Tinto de Toro (Tempranillo) uit Castilla y Leon, met toetsen van rood en zwart fruit
- Estate Papaioannou: droge en fruitige Agiorgitiko uit Griekenland, met aroma's van boter en karamel
Niet zeker van je keuze? We laten je graag eerst een slokje proeven zodat je zeker bent dat het gekozen wijntje je bevalt. Alle wijnen op de kaart zijn te degusteren per glas of per fles, maar ook verkrijgbaar aan meeneemprijs. Vraag gerust meer informatie in de wijnbar!
Tip: schrijf je hier in op onze nieuwsbrief om als eerste op de hoogte te zijn van onze nieuwe kaart!
