Rebel.lia Blanco

De Rebel.lia Blanco 2023 van Bodegas Vegalfaro is een sprankelend witte blend uit de DO Utiel-Requena in Spanje, met een biologische en veganistische inslag. Hij is gemaakt van 50% Chardonnay en 50% Sauvignon Blanc, waarbij de druiven apart geteeld, geplukt en vergist worden bij koelere temperaturen (ca. 14-16°C) in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie blijft de wijn enige tijd in contact met de fijne lies (sur lie) totdat hij wordt geklaard, gefilterd en gebotteld.

In het glas is de wijn helder en strogeel van kleur, met een frisse neus van citrusvruchten (limoen, citroen), tropisch fruit zoals mango, en subtiele florale tonen. In de mond droog, rijk en flexibel met een fraaie balans tussen fruitige rijkdom (perzik, mango), limoenschil, frisse zuren en een zachte, lange afdronk met lichte specerij-invloeden. De Rebel.lia Blanco is veelzijdig inzetbaar: hij doet het uitstekend bij aperitieven, salades, vis en schaaldieren, pasta, fideuá en maritieme rijstgerechten, bij oosterse gerechten en zachte kazen. Serveer koel, idealiter tussen de 8-10°C.